2017餐饮界融资榜:哪些餐饮项目更受投资人青睐?

近几年,受到电子商务的影响,线下零售行业普遍一片狼藉,哀嚎不断。

在这种背景下,持续保持10%以上增长率的餐饮业,成为了跨界创业者和资本市场尤为看中的线下商业形态。也因此,过去几年,餐饮与资本表现出从未有过的亲密,行业不断传出新兴餐饮业态融资的消息。

然而,历经一波“互联网+餐饮”投资热后,2016年资本对于创业项目的投资行为显然更加谨慎。

今天,参某在2016年融资成功的上百个餐饮品牌中,筛选出其中最受关注的10个融资案例,分别从商业模式、产品、团队等多个维度,一起探讨这些餐饮品牌获得投资人青睐的原因。

2017餐饮界融资榜:哪些餐饮项目更受投资人青睐?-餐打听

1小恒水饺:B轮融资5000万

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小恒水饺,成立于2014年8月,以水饺为主营产品。2016年2月,小恒水饺获得由竞技创投领投,真格基金、险峰华兴、青松基金及联想控股现代农业与投资消费品“快刀手”朱拥华跟投的5000万融资,实现了12个月3轮融资的壮举。

受到资本青睐的原因:

产品纯手工制作,产品质量过硬;

品牌文化传达“家”的情怀;

市场无一家独大的品牌;

单品易于复制和标准化。

2刑少爷:A轮融资1000万

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邢少爷成立于2015年9月,目前主要以秦镇米皮、老潼关肉夹馍为核心,做陕西特色美食。邢少爷获1000万元天使投资,由雪冰中国邢志远、旻月科技马如宝、法泰中国徐如根、慕槿投资倪惠霖联合投资。

资本青睐的原因:

主打各地特色美食,产品拥有竞争力;

拥有自建外卖平台,独占流量入口;

自建外卖配送团队,拥有较强配送优势;

创始人资源整合能力强大。

3遇见小面:B轮融资2500万

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遇见小面2014年6月创立,是经营重庆小面为主的川渝风味面馆,目前在广州拥有10间直营店。今年11月,遇见小面成功融资2500万。

资本青睐的原因:

重庆小面品类市场火爆;

赋予传统美食新的品牌印象;

单品标准化程度高,易复制、易扩张;

经营数据好看,日翻台最高33.8次;

创始团队稳定,具有战斗力。

4Coffee Box:B轮融资5000万

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Coffee Box于今年4月获华策影视领投5000万元B轮融资,此前曾获得钟鼎创投、星创投(李静、那英、梁静、蒋雯丽等联合创立)的A轮投资以及主持人戴军的天使投资。

资本青睐的原因

国内饮品市场乱象丛生,市场潜力巨大;

Coffee Box是一款基于快送服务的新锐咖啡品牌,模式新颖,优势;

Coffee Box受到明星投资,拥有一定的娱乐圈人脉。

5宋小菜:A+轮融资8515万

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2016年5月3食材B2B平台宋小菜完成A+轮8515万元融资,投资方是银泰投资、经纬中国、IDG中国,这是其继完成1.04亿元A轮融资后的新一轮融资。

资本青睐的原因:

市场对食材B2B有需求;

标准化生产,产品质量稳定;

价格透明,对中小型餐馆有吸引力;

已经搭建完成相应系统;

生产合伙人制度,深化食材供应链上游。

6好色派沙拉:A+轮融资2200万

2017餐饮界融资榜:哪些餐饮项目更受投资人青睐?-餐打听

“好色派沙拉”获2200万元A+轮融资,投资方为东方富海、华诺创投、FreeS。早在2015年8月,其获得千万元A轮融资,由东方弘道领投,FreeS跟投;天使轮由IDG、3W基金孵化机构发掘投资。

资本青睐的原因:

主食沙拉基本完成顾客教育,市场潜力巨大;

消费者逐渐养成健康的饮食习惯;

线上引流能力较强,顾客粘度高;

线下地推活动转化率较高,顾客认知性强。

7因味茶:A轮融资5亿

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因味茶成立于2015年,于今年7月获得京东商城创始人刘强东高达5亿人民币的投资,并由“奶茶妹妹”章泽天出任品牌形象代言人。

资本青睐的原因:

新式茶饮品市场巨大,正受到年轻人喜爱;

因味茶针对性的新式茶饮品自开店以来受到年轻消费者追捧,好评不断;

完善的后勤供应链管理体系;

完善的大数据架构,辅助店铺经营;

完善的人员培养机制。

8Kao!烤铺:A轮融资2000万

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Kao!烤铺今年7月完成A轮2000万元融资,由安普创投、东部开发集团共同投资,融资将主要用于新开门店。

资本青睐的原因:

堂食+外卖形式24小时运营,商业模式具有竞争力;

品牌创立以来,实现所有线下店面全盈利;

创始人拥有供应链优势,在产品成本上拥有一定竞争力;

品牌实现无厨师化,对员工依赖较少,易复制易扩张。

9喜茶:A轮融资1亿元

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喜茶,2011年成立于广东省江门市,5年期间成为广州、深圳、中山、东莞最受欢迎的茶品牌,并形成独特的“排队代购”现象。今年8月,喜茶获得知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资,融资金额超1亿元。

资本青睐的原因:

“现象级”品牌,在区域内拥有强大的认知度;

产品质量过硬,性价比较高;

品牌多为直营,管理较为规范;

人才培养机制完善,可实现快速扩张。

10西少爷:B轮融资1150万美金

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西少爷成立于2014年,仅仅用了两年8个月时间,西少爷共卖出885万个肉夹馍,截至目前15家直营门店全部实现盈利,平均坪效6800元。今年12月,完成1150万美元的B轮融资,由弘毅投资领投、今日资本跟投。

资本青睐的原因:

合理的单品商业模式:外带(30%)+外卖(40%)+堂食(30%);

肉夹馍容易标准化、规模化;

坪效远高于肯德基麦当劳等快餐巨头;

人力成本控制在11%,盈利能力较强。

小结

通过以上10个经典的融资案例,参某得出以下几个结论:

1单品品牌最受青睐

与其他餐饮业态相比,单品品牌在标准化、模式化方面拥有较大的竞争力。关于标准化,不仅仅餐饮行业,各行各业都在追求。餐厅实现标准化,既能简化采购等运营环节,提升效率、降低成本,又能保证产品质量处于较稳定的状态(味道、分量等出现较大偏差会导致消费者产生心理落差,不利经营),有助于餐厅形成规模化经营。

参某认为,单品经营模式易于统一采购、易于统一制作、易于统一工、易于复制,自然也就容易受到资本青睐。

2市场前景是重要考核因素

近几年,主食沙拉、新式茶饮等新兴餐饮业态受到投资者更多的关注。在消费升级的大背景下,消费者对于个性化、小众化的消费需求有了明显的提升。因此,投资者更愿意看好拥有一定市场教育成果的新兴业态。

3餐饮平台投资减少

与前两年的投资现象不同,如今投资者对于平台类型的餐饮创业项目投资更为谨慎。这是因为,目前的平台市场已经基本处于稳定阶段,后来者在缺乏大量资金和庞大的资源的情况下,难以与行业龙头竞争。

4投资者看中团队和管理能力

经历过盲目投资的阶段,目前投资者对于创业项目的团队能力、运营能力极其看中。创业者再也无法如从前一般,依靠一个有创意的商业模式和市场潜力打动投资者。如今,投资者更加愿意已经实现盈利,并拥有独立资源的创业项目。

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