锦里匠心菜火爆了北京的剁椒鱼头

做美食多年,

TA叔见证过无数激动人心的美食

其中有种菜系,

已经濒临失传,

做出来的菜可以说的上鬼斧神工,

这菜的名字叫功夫菜

那是一个什么都很慢的年代,

那时候的大厨,

愿意花很多的时间很细致的功夫

去做好一道菜

一道菜的准备功夫可能要一天甚至更久,

每一道刀功每一缕火候每一种用料,

都在考验大厨的手艺

通常厨师的技艺到了炉火纯青的境界,

我们会尊称师傅为匠人

只有匠心独具的人,

才能做出让时间都黯然失色的菜

TA叔吃过几道功夫菜,

印象极为深刻,

那菜的味道,

压在舌根底下,

至今还像过电影一样历历在目

功夫菜,做的人越来越少,

因为在寸金尺土,

人力成本昂贵的当今,

耗大量时间做一道菜,

似乎很不经济

当然TA叔也吃过几道,

印象颇深的,

本文就大致说说

北京一些好吃的匠心菜

锦里匠心菜火爆了北京的剁椒鱼头-餐打听

锦里匠心菜火爆了北京的剁椒鱼头-餐打听

口味:3 环境:3 服务:4

我的宝贝大侄女过生日,选在了她家楼下的这家新开业的锦里,一问原来和上鱼舫是一家老板,只是老板又开辟的一种融合川菜和港式小抄的特色餐馆!因为定了包间,直接被领了进去,服务员的确热情又大方,对客人的要求能第一时间回应,从这一方面给五个星星,没吃到就感受到了宾至如归!包间里面还有一个四人小桌子,估计是给来就餐的小朋友饭后玩耍的,精致可爱,很用心!说说菜品口味吧!点了清江鱼,做的干烧口味的,还不错,鱼皮酥酥的,肉质紧实,味道值得称赞!点了川菜招牌毛血旺,配料十足,缺点是不够麻辣!点了凉菜夫妻肺片,红油汁浇在上面,香气扑鼻,好吃!点了烧菌菇,红烧的做法,中规中矩吧!点个个蛤蜊煎,卖相还不错,味道嘛!里面的内容不够充沛,缺少了那个鲜掉眉毛的口感!点了糖醋丸子和干炸丸子,桌上的客人都想尝尝,价格都不贵,各有特色,丸子他家做的还是不错的!那个豆腐忘记叫什么了,炸豆腐的油貌似之前炸鱼了,很不好吃,腥涩的口感,最不推荐的!其他的小凉菜和小青菜,还好吧!对了,凉菜的冰草,清爽的口感,没吃过的朋友值得尝尝!总之,论性价比,不贵,伦装修,新开张干净卫生,论服务,我确实非常满意,论菜品,能打7.5分吧,给8分怕你骄傲!再接再厉,期待更好!

口味:4 环境:4 服务:4

装修挺讲究的,给人感觉挺古朴。他家打的口号是无地沟油和过多的添加剂的匠心菜,如果是真的那还挺对得起价格的。第一次来菜单看着都不错,可惜最近没有虾。菜品味道都不错,干锅肥肠好吃,就是上菜有点慢,服务挺好的。

很喜欢她们家的装修风格,尤其是那个桌子和椅子,特别喜欢,椅子坐着还挺舒服的😁。再来说说吃的,我们两个女孩点了两个菜一个汤,服务员很耐心并且很热情给我们讲解每个菜,还提醒我们不要点太多以免浪费。给我们推荐了一个压锅菜,这个菜是自选的,荤素自己搭配,上来的时候还有一股香味扑鼻而来,看着都特别有食欲,肉炖的挺烂的,味道也不错。小炒肉是我的最爱😍(原谅我是个吃货😜),特别下饭,对于喜欢吃辣椒的我特别对口。疙瘩汤量特别大,好大一盆,喝着还挺好喝的,有妈妈的味道。价格还可以中等,服务员推荐我们办会员卡,有折扣,还送代金券,总之这次吃饭太划算了,下次还来
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我还没有学会写个人说明!